益母草滚鹌鹑蛋(图

在中医的眼中,鹌鹑蛋和鹌鹑一样,历来都是食物中的珍品,且具有很高的药用价值,古代为帝王将相食用,故有宫廷珍贵食品之名。它对月经不调的女性更有调补、养颜、美肤的功效,对孕妇产前、产妇产后所出现的贫血有很高的滋补效果。因而它被誉为延年益寿的灵丹妙药。以益母草滚鹌鹑蛋,调经活血,适用于月经不调和痛经等症。

烹制:益母草洗净,稍浸泡;鹌鹑蛋洗净。益母草与生姜下瓦煲,加清水600毫升(约2碗半量),武火滚沸后改文火煲约10分钟,下蛋续煲至蛋熟去壳再放回,续煲3分钟便可,下盐或下糖均可。为1人量。

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