今日靓汤 益母草炖墨鱼

益母草又名坤草,《系辞上》谓:“乾道成男,坤道成女。”坤字是用为女性或女方代称的。益母草治女性疾病效优,所以又名坤草。它虽然价廉又不起眼,但早在《神农本草经》中已列为上品,自古以来都是妇科的良药,有祛瘀生新、活血调经、利尿消肿的功效,用以炖墨鱼,有滋阴、养血、减肥的功效,还适用于血虚、经闭、崩漏带下、肥胖等症。

烹制:益母草稍浸泡、洗净,用煲汤袋包裹好;墨鱼洗净,可去骨,切块。一起下炖盅,加冷开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐,为2~4人量,或2人于1日分2次进饮。

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