膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药材简介
益母草，为唇形科、益母草属植物，夏季开花。可全草入药。中国大部分地区均产，生用或熬膏用。一年或二年生草本全国大部分地区均有分布，生于山野荒地、田埂、草地等。
基础知识一览
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别名 |
坤草、九重楼、云母草、森蒂、月母草 |
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性味 |
性微寒，味辛、苦 |
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归经 |
归心、肝、膀胱经 |
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功效 |
活血调经，利尿消肿 |
小试牛刀
1、调节免疫功能。
2、抑制血小板聚集。
3、兴奋子宫作用（孕期女性食用易导致流产）。
4、抑制皮肤真菌作用。
食用禁忌
阴虚血少、月经过多、寒滑泻利者及孕妇禁服。
膳食食谱
益母草鸡腿汤
<材料>
益母草4棵，鸡蛋3个，红枣6颗，鸡腿肉1块，盐适量。
<做法>
1、去皮鸡腿肉去肥油和筋膜，飞水，洗净。
2、红枣洗净去核，益母草洗净切长段。
3、把以上材料放入大沙锅（或小汤锅），大火烧开，转小火煲30分钟。
4、鸡蛋煮熟剥壳，放入汤中继续煲30分钟。
5、放盐调味即可。
<功效>
补血养颜。
清炒益母草
<材料>
益母草嫩茎叶500g，精盐、味精、葱花、猪油各适量。
<做法>
1、将益母草嫩茎叶去杂洗净。
2、将益母草倒进沸水中，进行焯烫一下，然后立刻捞出来，用清水将上面的苦味洗去，切成段状，放置待用。
3、油锅烧热，下葱花煸香。
4、 投入益母草煸炒。
5、 加入精盐炒至入味，点入味精，出锅装盘即成。
<功效>
活血化瘀、调节月经、消水。
图片来源于摄图网
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